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藕粉的功效与副作用 吃藕粉一定要谨慎 -

来源:菜谱快餐   时间: 2018-07-05

  藕粉的功效与副作用,大家都知道吧,藕粉是营养价值极为丰富的营养品之一来自www.xbxysw.com。它是主要原料就是莲藕,开水冲泡之后黏黏糊糊的,喝起来的口感甜甜的,非常受欢迎。想知道藕粉的作用与功效以及藕粉怎么冲吗?那就一起来看看吧。

  藕粉是大家都很喜欢的营养饮品,用开水冲泡出来的藕粉清香扑鼻,让人顿时胃口大开,不亦乐乎。

  藕粉的副作用

  莲藕的营养价值很高且它是低脂食品,可以生吃,也可以做成很多种的美味佳肴。

  莲藕生吃为凉性,经过烹调颜色转为黑褐色时,属性就转为温性,因此连莲藕最好煮过才食用。

  莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的,最好闻起来有清香。

  莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。

  生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。

  莲藕的第二节和第三节较老,最好用来炖,其余各节肉质太粗,只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。

  很多人都会将莲藕皮刮去,其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素,如果没有发霉、发烂或发黑,大可不必扔掉。

  莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化xbxysw.com

  莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能重庆癫痫医院哪好供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好,莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。

  莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃,跟粉是一样的。

  食疗作用

  莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌。

  熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能。

  主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。

  1.清热凉血

  莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

  2.通便止泻

  莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

  莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  3.益血生肌

  莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”小_百_姓_养_生_网

  4.止血散瘀

  藕含有大量羊羔疯彻底治疗的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

  适用人群

  一般人群均可食用,老幼妇孺、体弱多病者尤宜。

  特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

  如何选购

  看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。

  其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的。

  用鼻闻藕粉具有独特的清香气味,其他淀粉则没有清香气。

  试手感取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。

  口尝取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状。

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  此外,藕粉保存时间长,颜色会由微红变为红褐色,这不是变质,不妨碍食用。

  藕粉粥可润发养颜

  藕粉25克,白米25克(或麦片亦可),白糖适量。

   制法

  先煮米做如常法,将熟放入藕粉调匀,加糖食之。

  或水煮麦片数沸,即将藕粉打糊调入和匀母猪疯的专业医院,加糖,晨起食之aqW

  功效与应用

  固精气,乌须发,润肤养颜,补益心脾,凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症,均可作辅食。

  藕偏寒,可治失血,发枯黄,分杈等症,亦有益胃补心,滋阴养颜,安神等功效。

  藕粉勾芡

  勾芡,可谓是中国烹饪的特色。这种方法不但使菜品口感滑润,还能“锁住”菜肴中的营养成分。

  勾芡用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、藕粉等。

  其中,藕粉是莲藕加工成的,是久负盛誉的传统滋养食品。

  它富含铁、钙等微量元素,且味道鲜美,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

  故中医称其“主补中养神,益气力”。此外,莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收,故能防治高血脂。

  莲藕散发出独特清香,是因为其中含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中。因此,用藕粉勾芡有特别的营养作用,尤其对老人非常适合。其用法和普通淀粉相同。

  做法一

  材料

  白糖120克,酵母2小勺,牛奶20克,桂花10克,藕粉50克,面粉60克。

  做法

  1、首先将酵母和白糖放到牛奶中进行搅拌,使其充分的溶解神经性母猪疯的发病症状15">原文www.xbxysw.com

  2、加入桂花和藕粉,将藕粉拌匀至无颗粒。

  3、加入面粉,拌匀成浓稠的面糊,倒入加了保鲜膜的容器中,温暖处发酵至2.5倍大小。

  4、冷水的时候开始上锅,水开之后再蒸半小时左右。

  做法二

  材料

  圆糯米150公克,莲藕5段节,冰糖200公克,桂花酱40公克,麦芽糖1大匙。

  做法

  1.将糯米洗净,用水泡3∼4小时。

  2.将莲藕外皮刷洗干净,于莲藕头部切断1公分左右的厚片备用。

  3.将泡好的糯米沥干水分塞入莲藕内,塞满后,再将切断的莲藕头装回用牙签固定。

  4.然后就可以将莲藕放入电饭锅里面蒸了,半小时左右即可,然后在放入锅中煮20∼30分钟(锅内水量需盖过莲藕)。

  5.加入材料3调味,用小火续煮30∼60分钟,煮至汤汁呈浓稠状,熄火,待凉后切片即可食用。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的藕粉的功效与副作用,你们都明白了吧。这对于喜欢喝藕粉的人来说,真是极好的。看了上面说的藕粉的作用与功效以及藕粉怎么冲,感兴趣的就去试试。

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