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烤羊肉串的腌制方法 腌制入味才美味 -

来源:菜谱快餐   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:烤羊肉串的腌制方法 腌制入味才美味

  羊肉串的做法步骤有很多,并不是我们想的将羊肉切成小块,穿在铁签上烤就可以了x b x y s w c o m。羊肉串想要做的味道浓郁,就要事先将羊肉腌制好,这样才能去除羊膻味,味道才会好。朋友们想知道羊肉串怎么腌制吗?下面就为大家介绍烤羊肉串的腌制方法。

  羊肉腌制方法一

  黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可。

  羊肉腌制方法二

  孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可。

  羊肉腌制方法三

  辣椒粉100克,孜然粉50克,芝麻粉20克,花椒粉10克,蒜香粉30克,鸡份20克,椒盐10克,味粉5克,将各料拌匀即可。

  孜然羊肉串

  原料

  瘦羊腿肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。

  做法有癫痫治好的吗rong>

  1、先将准备好的新鲜瘦羊肉去掉筋膜,这样做是为了在吃的时候不粘牙,然后再将它放在清水中洗净血水,切成小块放入盆中。

  2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌匀,腌制两小时以上。

  3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏穿在竹签上(每串可穿8—10个)x_b_x_y_s_w_c_o_m

  4、这时候就可以把穿好的羊肉串放在点燃的横架上烤制了,一定要保证炭火烧得旺盛,所以就煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友,可稍洒辣椒粉)。

  烤羊肉串

  材料

  鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml。

  做法

  1、将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。

  2、一定要准备干净的竹签,然后在将羊肉丁和肥羊肉丁穿插着穿在竹签上,这样口感会非常好的,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

  3、确定烤箱的调温旋钮在“180度”。

  功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键。

  通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为儿童癫痫病治疗办法180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。

  自制羊肉串

  材料

  羊里肌肉片150g,蒜末10g,竹签2支,A.盐1/4茶匙,味精1/2茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉2茶匙,料理米酒1茶匙,B.黄姜粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,沙姜粉1/4茶匙,红椒粉1/4茶匙原文xbxysw.com

  做法

  1、取一大碗,放入羊肉片、蒜末与调味料A一起搅拌均匀,腌渍约5分钟。

  2、竹签作法1腌渍好的羊肉片以串成肉串,平放于烤盘上。

  3、依序将调味料B均匀的洒在肉上。

  4、将烤箱预热至250℃。

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  5、作法3的羊肉串,放入烤箱以250℃烤约3分钟即可。

  6、取一碗适量的白饭,将烤好的羊肉串放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以开始享用了。

  家常羊肉串

  材料

  新鲜羊肉,洋葱0.5个,小茴香籽,五香粉,辣椒面,花椒南京癫痫治疗哪里好面,白糖,酱油,盐。

  做法

  1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来。

  2、洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀来自xbxysw.com

  3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次。

  4、竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上,注意肥肉的搭配。

  5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤炉、电炉上,只要是明火加热的都可以。

  6、一面变色后注意翻面,中途不需要再添加其他调料,烤到羊肉块变小,表面不再出水即可。

  香辣羊肉串

  材料

  羊肉,盐,孜然,辣椒面。

  做法

  1、买见肥见瘦的羊肉,切小块儿。

  2、串吧,小心手哇。

  3、烤箱预热480度。

  4、放锡北京治疗儿童癫痫的医院纸盘里烤4-6分钟,拿出来翻面,撒盐、孜然即可原文www.xbxysw.com

  然香羊肉串

  主料

  羊腿(肉)300克,洋葱一个,生抽3汤匙,植物油1茶匙,孜然(粒)2茶,匙辣椒粉1茶匙。

  做法

  1.首先您需要将准备好的羊腿切成小块状,洋葱切成丝,并加入到羊肉中。

  再加入3汤匙的生抽,1茶匙的孜然粉油1汤匙,盐1茶匙腌制半天,过夜也可(肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃)。

  2.竹签提前用水泡过,把腌好的肉肥瘦相间的串上。

  3.排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度,中层,上下火15分钟。

  取出撒孜然粒和辣椒粉,继续烤5分钟即可(烤盘里铺上锡纸以防烤肉低下的汁液一烤碳化难以清洗)。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的烤羊肉串的腌制方法的内容x b x y s w c o m。现在朋友们都知道羊肉串怎么腌制了吧,只要将羊肉串的腌制工作做得好了,烤出来的羊肉串就一定会很美味的。文章中还介绍了几种羊肉串的做法,大家不要错过了。

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