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外焦里嫩香豆腐 - 天下菜谱网

来源:菜谱快餐   时间: 2018-11-20

材料:嫩豆腐一块(最好选南豆腐),盐适量。

调味粉:姜粉、大蒜粉、辣椒粉、椒盐粉、五香粉、胡椒粉、孜然粒或孜然粉。

治疗继发性癫痫病较好的方法g>调味:香葱末和香菜末。

做法:

1.将买回来的豆腐先用开水烫一下,取出,切成约2.5-3厘米直径的方块,厚约3厘米(也就是豆腐本身的厚度)。

2.不沾锅加适量油,在油里稍微撒些细盐(这样可以防止油飞溅),油微温的时候下入切好的豆腐块,转中小火慢煎,当一面煎到金黄时翻过来再煎另西安市治癫痫去哪家医院好一面,同样煎至金黄,关火。

3.根据口味再适当洒点细盐,调入各种粉即可装盘出锅,最后撒上香葱末和香菜末。

小贴士:

1.豆腐只煎上下两面就够了,这样癫痫发病原因很多如何对症治疗可以最大限度保留豆腐的鲜嫩,当然如果你喜欢四面都煎成金黄色也没什么不可以,我更喜欢只煎上下两面的;

2.煎豆腐最好用不沾锅,这样再放点油煎豆腐就真的一点都不会沾,还有不沾锅最好厚一点底的,那种比较好用;

3.豆腐翻面时小心一点,南豆腐比较嫩,如果煎到还没定型时就急着翻面很容易碎的,所以一定要煎到底部金黄才能翻过来,如果有部分有点点沾就用筷子在最底部轻癫痫病医院怎么样轻推一两下再翻;

4.调味粉可以挑自己喜欢的放,但辣椒粉、椒盐、孜然粉一定要放,而且我更喜欢放孜然粒,味道更浓郁,我家里的调味粉种类比较多,所以就都放了些。

过程图是第一次做时拍的,我把豆腐从中间横着片成两半再切小块,所以豆腐块看起来比较薄,第二次没再横切,豆腐块就比较高,这样煎出来会更有外焦里嫩的口感:

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