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红枣年糕_红枣年糕的做法糕点食谱

来源:菜谱快餐   时间: 2019-05-17

2015,即将到来的春节,依然少不了好吃又寓意吉祥的传统年味儿,红枣年糕。记得小时候每逢春节奶奶都要在前院邻居家烧一口大锅,蒸糯米红枣年糕、黄米年糕、豆包、花卷。。提前准备各种各样过年全家要吃的主食,柴火灶烧出来的味道特别香,一直都记得这传统的属于年的味道。后来妈妈也常常做起这红枣年糕,软糯香甜,口感细腻。我的手作年味就是适合全家分享,增添节日喜庆气氛的红枣年糕了,粘糕,年糕,年年高,一年更比一年好,送给我亲爱的爸妈、老公和我可爱的儿子,新的一年吉祥如意,一切顺利。

欣和食与家手作年味:寓意吉祥的传统年味儿【红枣年糕

食材:糯米粉1000克,红枣500克

配料:开水,白糖,食用油适量

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红枣年糕的做法

1、提前准备好糯米粉倒入盆中,一小锅水煮沸。

2、红枣冲洗干净,不宜久泡。

3、分次将开水倒入糯米粉中。

4、用筷子快速搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后静置20分钟。

5、糯米粉团中加入白糖,用筷子搅匀。

6、再用双手将糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

7、蒸屉上铺一层湿纱布,均匀撒一层糯米粉团。

8、铺满糯米粉后再铺一层红枣。<北京羊羔疯临床治疗方法/p>

9、红枣上再覆盖一层糯米粉团。

10、再铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

11、时间到后,在红枣上再撒满一层糯米粉,糯米粉团和红枣交替,四五层为宜。

12、继续蒸制10分钟左右。

13、平盘中抹一层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

14、年糕表面覆盖一层保鲜膜,趁热拍打成型,让年糕表面更细腻平整紧凑。

15、成型后,去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

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美食小提示

1、用开水和面,将糯米粉团烫至半熟。不烫手的温水也可以用来和面,成品效果一样。

2、糖量随个人喜好控制,微甜的口感最好。

3、用筷子搅拌好的糯米粉团静置20分钟,这个过程叫做粉面。

4、颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖,交替四五层为宜。

5、蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型,让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。

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张家口癫痫早期如何治疗ta">黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效

关键词:

如何选购红枣

红枣的养颜补血功效是出了名的,而红枣有大小之分,大枣呈圆形或短圆形;小枣果小,呈圆柱形。黑枣是新鲜大枣制成的,亦称乌枣。在选购枣的时候应注意的细节也不少。...

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