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猕猴桃酱_猕猴桃酱的做法风味小吃

来源:菜谱快餐   时间: 2019-05-17

猕猴桃酱

成品色泽黄绿有光泽,酱体呈胶黏状,均匀一致,甜酸适口,具有猕猴桃果酱应有的良好风味。

原料:配方10千克,白糖3.5千克。

工艺流程

选择原料->初步加工->熬制糖水->入锅炒制->装瓶成品。

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①选择原料:必须挑选充分成熟的猕猴桃为原料。

②初步加工:将猕猴桃洗净,沥水,去除残余的果柄和表皮,放在盆中,用木棍捣碎。洗涤时应剔除腐烂、发酵、生霉等不合格的果实。

③熬制糖水:将5千克清水入锅,加入白糖,上火煮至溶化,离火待用。

④入锅炒制:净锅上火,倒入猕猴桃果肉和一半糖水,以小火煮半小时至果肉呈透明时,再加入剩武汉专治癫痫的医院余的糖水,持续煮至无水气、且呈黏稠状,离火。炒制时要不断搅拌,防止焦煳。

⑤装瓶成品:将炒好的果酱趁热装在消毒的瓶子里,封好口,趁热将瓶子倒置,冷却后翻转,即为成品。要趁酱热时装瓶,但不要装得太满,使瓶中保持一部分热空气,冷却后使瓶内有一定的真空度;将瓶倒置,可使瓶中没有装满的上部也得到消毒。

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渭南癫痫病治疗技术redienta">猕猴桃和酸牛奶能一起吃:两者同食可促进肠道健康,帮助肠内益生菌的生长,有利于便秘的纾解

黄瓜和猕猴桃不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,若将二者同时食用,猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏,失去原有的营养价值。

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猕猴桃的功效与作用

猕猴桃营养丰富,富含人体所需的17种氨基酸及果胶、鞣酸、柠檬酸和黄酮类物质,含有钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等多种微量元素,所含维生素有胡萝卜素、维生素C、维生素P等,其中以维生素c含量最多,糖类主要是葡萄糖和果糖,猕猴桃含有蛋白水解酶,能帮助食物的消化...

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