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布里面包

材料:金像高粉160g,低粉40g,糖6g,盐3g,酵母3g,奶粉6g,水147g,黄油拉萨癫痫哪里治的好6g。

做法:

1.后油法揉至稍具延展性(发面团程序大约20分钟),加入黄油,继续发面团程序20分钟左右可以拉出不易破的薄膜,拿出滚圆放在案板上盖保鲜膜饧发30分钟。

2.分割四等份,怎样治小孩的癫痫病排气滚圆,饧15-20分钟。然后把面团收口朝上,擀开成牛舌装。

3.上下折叠,用手按扁排气,然后将面团向靠近身体的方向卷起来,揉成两端尖的橄榄形。

4.帆布上撒面粉,放上整形好的面团,将帆布拉近隔开,置温湖北癫痫到哪治比较好度28度左右,湿度80%处发酵30分钟,至体积约1.2倍大就行了。将面团排入烤盘上,筛一层面粉,用刀片割出纹路。烤箱预热200度,中下层放一烤盘,预热好后倒入少许热水以制造蒸汽,面包放中上层,烤20分钟左右即可。

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