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梅菜扣肉的做法_梅菜扣肉的简单做法(5个步骤零失误做出肥而不腻的扣肉)

大家是不是看着都能闻到香味啊?!妞赶紧总结一下吧,好让大家都能来动手做出无敌好吃的扣肉啊!!妞从做法上总结了5大步骤,如下:

步骤1:煮——加入葱、八角、花椒,将五花肉沸水煮至5-7分熟

步骤2:晾——在各面拍上酱油,晾干

步骤3:煎——将晾干的沾有酱油的各面煎至金黄

步骤4:西安小儿癫痫病的治疗方法泡——将煎好的五花肉放在冰水里泡至皮起皱

步骤5:蒸——分两次,第一次蒸1小时,自然晾干,再蒸1小时

这五步:煮、晾、煎、泡、蒸,就能让五花肉完全吸收梅菜汁,且脱油,从而做出肥而不腻的口感。中间泡这个步骤,跟妞做的红烧风爪有异曲同工之处,让皮起皱更易吸收味道,且口感也能更滑爽。

想做的朋友,赶紧的!动手陕西那家医院能把癫痫病治好做出经典菜肴!


【原料】

五花肉500g,梅干菜50g

【佐料】

a、葱1根,八角1个,花椒1小勺,料酒2勺

b、酱油

c、生抽1勺,盐1小勺,糖1小勺,耗油1小勺

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步骤:

1、2,将五花肉放入冷水,加热至沸腾,撇去血沫,加入a原料,转中火煮10min

3、4、取出煮好的五花肉,在各面拍上生抽,晾干

5、加油,在热锅中将五花肉各面都煎至金黄

6、取出后放入冷水中泡1小时,泡到皮起皱

7、8、取出泡好的五花肉,切成片,皮朝陕西治癫痫病的医院下铺在碗底

9、用温水将梅干菜泡20min,然后热锅,将c佐料加入,翻炒泡好的梅干菜,铺在五花肉上面即可

10、然后将碗用锡纸包好,上锅蒸1小时。自然晾干,第二天再蒸1小时,用盘倒扣即可。


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