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蟹粉小笼的做法_怎么做蟹粉小笼

1 将肉皮洗干净入锅中焯水,水中加葱、姜、料酒去腥

2 将焯好的肉皮用刀刮去油脂和肉皮表面的脏物,切成细条

3 将肉皮丝将葱、姜、几颗花椒、水煮成浓稠的肉皮汁

4 过滤掉肉皮和葱姜等固体物,将肉皮汁倒入干净保鲜盒放冰箱冷藏成型(冬治疗癫痫病较好的医院怎么选择天放室温下即可)

5 在面粉中加少许盐

6 用温水和面

7 打成大雪花片后,反复揉成光滑的面团

8 盖上保鲜膜醒面20-30分钟

9 将面团取出一拉萨哪里看癫痫病最好块,揉成长条状

10 分成大小均匀的面剂子

11 擀成薄薄的面皮(比平常包饺子略薄一些)

12 螃蟹上锅蒸熟


13 放少许料酒将蟹粉和蟹肉炒一下,去除腥味

14郑州羊癫疯医那家治疗好 将葱、姜泡出葱姜水

15 将肉剁成肉馅,加盐、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、油、香油调味

16 往肉馅中调入少许葱姜水,往一个方向搅上劲

17 接着将蟹粉和蟹肉倒入肉馅中,留少许点缀用,并往里面放入肉皮冻,搅拌均匀<吉林女性癫痫病医院/p>

18 包成小笼包的生胚

19 点缀上蟹粉,开水上笼蒸

20 蒸8-10分钟就可以关火

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