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红豆焖鲤鱼的做法_怎么做红豆焖鲤鱼

2 鱼身上拍少许干淀粉,可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅,使鱼皮保持完整,还可使鱼煎制的时候吸油更少

3 锅中放入适量食用油,平时炒菜的量即可,不宜太多,晃动锅子,使锅的周围都有油,这样煎制的时候鱼皮不容易粘锅煎破

4 油烧至热的时候,再将鱼放进怎么治愈癫痫病去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,可以稍微晃动锅子

5 煎至一面定型后,用铲子将鱼翻面,再煎制另一面(将鱼这么一煎,吃的时候香味浓郁,而且煎的过程也挥发一部分腥味)

6 鱼煎至两面金黄,放入葱姜蒜炒香,葱姜蒜的香味也可使鱼去除一部分腥味

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7 沿着锅沿,洒少许陈醋,起到去腥解腻的作用

8 放入清水,以淹没鱼为宜,如果喜欢喝汤的话,可以多加些水

9 泡好的红小豆倒入锅内(红小豆提前1晚泡上的)

10 将火改为大火

11 放少许酱广西看癫痫的医院哪好油,上色增加食欲,喜欢纯白色的汤,可不加酱油

12 锅烧开后,用勺子撇去浮沫

13 再加入适量料酒,因为随着煮制的过程,鱼里面的腥味也会散发出来,所以料酒后放,也可以起到再一次的去腥作用

14 小火炖20~30分钟,依据自己武汉治疗癫痫病哪里好口味加适量盐进行调味,后加盐可使鱼肉更加鲜嫩细腻,加盐太早的话,鱼中的蛋白质脱水,会使鱼肉变老变硬,口感不好

15 洒少许葱花,即可出锅

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