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经典红烧肉怎么做好吃,经典红烧肉的做法详细步骤,做经典红烧肉的家常做法及食材详情_菜谱大全 - 菜谱中国网

简介:红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿,红烧肉也是我拿手菜之一,不管是逢年过节还是亲朋聚会都不会少了诱人的红烧肉。红烧肉的特点;浓油赤酱,肥而不腻,入口酥软即化。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1北京哪里治疗癫痫病-2人

食材

主料:

五花肉:1000g

辅料:

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

八角:2粒

桂皮:1块

干辣椒:1个

酱油:适量

冰糖:适量长春哪里治癫痫>

盐:适量

料酒:适量

步骤:

1.五花肉洗净切成大块。

2.冷水把肉下锅烧开,把肉焯水。

3.准备好 八角 桂皮 葱姜蒜辣椒。

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4.把锅烧热,下入焯水的五花肉,小火煸炒至五花肉出油。

5.下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。

6.锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。

7.倒入煸炒的五花肉翻炒均匀,使每块肉均匀沾满糖色,

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8.加入料酒、酱油

9.加入开水没过肉,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,

10.烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

小贴士

 炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。

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