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怎样吃鸡蛋营养不流失_饮食

    很多人都知道鸡蛋营养全面、丰富,但不知道错误的吃法会让鸡蛋的营养白白流失。

    第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说,鸡蛋不宜单独吃,最西安看癫痫病靠谱的医院好和面食(碳水化合物)一起吃,这样可以提高蛋白质的利用率。

    有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶,这样鸡蛋中的蛋白质会流失,如果能同时吃一点面包或馒头,就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住,最大限度地被人体吸收。

 &nb周口癫痫病哪家医院治疗正规sp;  现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了,但有些吃法是有害健康的:喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。叶主任说,这些吃法都不对,因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素。

    鸡蛋最好蒸着或煮着吃,癫痫病中医治疗方法蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。

    叶主任提醒:幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋有的时候全身还会抽搐,请问这是怎么了?时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等,增加营养的摄入。

    需要说明的是,如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。

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