您现在的位置:

海鱼的做法大全 >

如何在家自制翻糖花朵纸杯蛋糕[图解]-

   

       翻糖花朵纸杯蛋糕的主料:蛋黄(4个)  无盐黄油(40g)  低筋面粉(30g)  红曲粉(10g)  绵白糖(90g)

  翻糖花朵纸杯蛋糕的调料:翻糖:干佩斯(150克)  翻糖糖膏(150克)  手粉(适量)  白油各式色素(适量)

  做翻糖花朵纸杯蛋糕所需厨具:电烤箱

  翻糖花朵纸杯蛋糕的做法步骤

  1、块状黄油隔水融化,不停的搅拌,融化成液体状备用;

  2、蛋黄和蛋白分癲痫突然频繁发作原因别打入盆中,打入蛋白的容器要保证无水无油;

  3、蛋黄中加入20g绵白糖,搅打至粘稠,呈乳白色至体积膨胀后备用;

  4、冷藏室取出蛋白,先用电动打蛋器搅打,分次加入70g绵白糖;

  5、搅打至顺滑,蛋白纹理呈水波纹状,在搅拌器上能倒立起来;

  6、蛋黄糊加入蛋白中,用手动打蛋器将二者捞起拌匀;

  7、筛入30g低筋面粉及10g红曲粉的混合物,用橡皮刮刀翻拌均匀;

  8、接着将隔水融化呈液体状的黄油倒在刮刀上;

  9、快速的翻拌均匀,将搅拌好的混合液装入纸杯中;

  10、放入预热好的烤箱中下层,18癫痫失神小发作能治好么0度,烘烤10分钟左右;

  11、出炉后倒扣在网架上;

  12、14.将翻糖糖膏和干佩斯按1:1混合后,擀成大片,按照纸杯蛋糕表面直径选择圆形模具取出圆片;

  13、在纸杯蛋糕上涂抹一层蜂蜜后将圆片覆盖在蛋糕表面;

  14、再用牙签取出色素来染色翻糖;这样按个人喜欢准备各色翻糖;

  15、再用圆形模具取下圆片;

  16、三张一排,中间直径涂抹上蜂蜜;

  17、将它们卷起来,再中间剪开;

  18、整理一下花片叶,这样一朵小花就完成了,可以按圆片直径做成不同大小,选取各种颜色的花朵,将它们粘在蛋糕表面癫痫病为什么老范;

  19、可以按圆片直径做成不同大小,选取各种颜色的花朵,将它们粘在蛋糕表面;

  20、再用模具按压出树叶来;

  21、将它们粘贴在花朵边上;

  22、再用模具按压出小五瓣花朵;

  23、中间先点一下,刷点蜂蜜,将珍珠糖放入做花芯;

  24、再在纸杯蛋糕边缘涂抹成蜂蜜,将刚做好的白色小花沿着边缘粘上一圈;

  25、这样花朵纸翻糖纸杯蛋糕就完成了。

  小窍门:1.打发蛋白放入无油、无水的容器中,先用打蛋器搅打成粗泡,然后分次加入糖,继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路,提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落,呈长湖北治疗癫痫医院长的三角状;2.搅拌要注意方式,不要过度搅拌,用捞拌的方式将面糊拌至顺滑;3.翻糖糖膏和甘佩斯按照1:1或者2:1的比例混合起来用,一来降低成本,二来可以降低翻糖的延展性,也让翻糖干得快一些;4.操作时手上涂抹上白油,猪油也可以只是味道略重;5.用糖粉和玉米粉按1:1的比例做粉扑,做糖花的时候可以用粉扑拍案板或者工作台,就能防沾了;6.用蜂蜜,白兰地等烈性酒都可以粘胶,有的还说可以用清水(但我没试过);7.这种做花朵的方法最简单,只要选取同样直径的圆片,一般三---四片,按顺序整理好,中间涂抹上一层蜂蜜,再卷起来,从中间剪开,将花瓣整理一下,这样就能形成好看两个花朵;不同的直径大小决定花的大小。

  注:更多食谱请关注栏目。

上一篇: 没有了 下一篇: 维生素C减肥 人体不可缺少的抗衰老成分-
© ys.vflbf.com  菜谱快餐    版权所有  京ICP备12007688号