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白灼菜心的蔬菜

白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯,意为将食材在滚水中略煮再捞起。广东人偏爱蒸煮焯的烹饪方式,较之煎炸炒要少了许多“热气”,清淡营养,原滋原味。

白灼菜心色泽碧绿,清淡少油,脆嫩爽甜。由于灼的时间较短北京看癫痫病如何治疗,菜心中的各类营养素流失较少。操作简便,是值得推荐的一道家常素菜。

2.准备工作:

将菜心的根部和老叶去除,保留嫩的菜芯部分

3.选好的菜心用流水清洗,尤其是内心中间,洗好用水浸泡十五分钟

宜春癫痫病儿童医院> 4.浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。

5.将姜切成薄片

6.将姜片码在一起,切成细丝

7.红椒去籽

8.再切成细丝

9.白灼步骤:

锅内放北京天坛医院癫痫科预约电话适量水,加入少量盐

10.再倒入少许油

11.当锅内水沸腾时,放入菜心

12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出,沥干后整齐放在碟中待用

13.调味汁制作:

廊坊癫痫病要怎么治疗呢内倒少许油,再倒入少量蚝油

14.倒入清水

15.再加入姜丝和红丝,开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。

16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上,用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。

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