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八宝冬瓜盅的做法

  主料:冬瓜3000克,鸡肉150克

  辅料:猪肉(瘦)100克,50克,对虾25克,玉兰片50克,香菇(鲜)50克,莲子50克,干贝25克

  调料:盐3克,味精1克,胡椒粉1克,猪油(炼制)25克

<江苏癫痫医院哪个好p>   八宝冬瓜盅的特色:

  此菜汽清色白,冬瓜肉鲜嫩柔软,味清香,是夏季时令汤菜。

  制作方法:

  1。将整个冬瓜洗净,沥干水分,随后切取一端,呈茶盅状,挖去瓤子,蒂部削平,口部周围切锯齿纹,口朝上通辽著名癫痫专科医院摆放在碗中;

  2。猪瘦肉、鸡肉、火腿均切成方丁;

  3。对虾逐个从中片开;

  4。香菇切成小块;

  5。玉兰片切成薄片;

  6。干贝大的撕小;

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  7。鸡肉、猪肉、玉兰片分别在沸水中氽一下,捞出待用;

  8。取瓦钵1个,放入瘦肉、鸡肉、火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝(连蒸发时的原汁),再加精盐、味精、熟猪油、适量清水,用旺火上笼蒸1小时,至肉质软烂;

  张家界看小儿癫痫好的医院,戳进来9。将蒸好的配料同倒入冬瓜盅里,加入莲子,用旺火上笼再蒸25分钟;

  10。将冬瓜蒸熟,使冬瓜和配料的味道互相渗透,端出用瓷盘托住,撒上胡椒粉即成。

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