您现在的位置:

芦笋的做法 >

生菜鲜切加工生产和管理技术

鲜切生菜,是指以新鲜生菜为原料,经清洗、修整(去皮)、分级、切割或切分、护色、杀菌、称量、包装等处理后,再经过冷藏运输而进入市场冷柜销售,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新型加工产品。它与罐装果蔬、速冻果蔬相比,具有品质新鲜、使用方便、营养卫生等特武汉哪个医院看癫痫病好点点。

核心技术内容:

(1)选用加工专用型生菜品种,要求球型大,茎短小,叶片脆绿,耐贮运,口感好,品种具有抗热性、抗寒性、抗抽薹与抗病性;

(2)鲜切生菜栽培营长沙癫痫病去哪治,这里比较靠谱养调控技术,根据生菜生长过程中的N、P、K及微量元素等养分吸收规律,提出最佳施肥种类、比例、数量和时期,可有效防止缺素性生理病害,延长生菜货架期;

(3)鲜切生菜加工保鲜与品质控制技术,鲜切生菜加工保鲜主要通过低温、气调和食品添加剂等处理来保持生菜品质、防褐驻马店癫痫医院哪好,治疗方法介绍变和防止腐烂;通过使用无残留、无污染消毒剂和酸性电解水,对鲜切生菜清洗、脱水、包装,控制品质;

(4)鲜切生菜产品包装工艺技术,选用适宜二氧化碳透气率的包装材料,通过适宜气体比例保鲜,延长生菜产品保质期;

(5)采用与国际接轨武汉治疗癫痫病医院,选对方法才行的生菜产品质量和安全管理体系进行GMP、HACCP认证,开展整个鲜切生菜加工流程的质量自控管理,有效保障鲜切生菜产品的安全与品质。该项生产与管理技术应用,可提高了生菜加工技术含量,提高产品品质,延长产品货架期3-7天,提高产品附加值2~5倍,使农民增收,使企业增效。

© ys.vflbf.com  菜谱快餐    版权所有  京ICP备12007688号