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果汁鱼块的做法及营养价值指南

  一说起鱼想必很多人都喜欢-好吃还不易发胖,不过一般人们对于鱼的做法不过是红烧,清蒸,烧烤或者直接油炸。这些做法大家都吃过了,在这里小编推荐一款新型的做法-果汁鱼块,赶快来学吧!

  果汁鱼块的做法

  材料:鲩鱼腩310克、鲜橙汁120克、2只、玉米粉50克、油1碗、盐13汤匙、生粉12汤匙。

  做法

  1、鲩鱼腩洗净剔去骨,切成15厘米宽的条状,洒入13汤匙盐抓匀,腌制15分钟;将12汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

  2、调炸浆:鸡蛋打入碗内,加入适量玉米粉和清水搅打均匀,以捞起炸浆往下倒不会断为准。将炸浆倒在鱼块上,翻动鱼块让其裹上炸浆。

  3、夹起鱼块放在玉米粉上滚动,让其再沾上一层玉米粉。烧热1碗油,放入鱼块炸至呈金黄色,夹起来沥干专科癫痫医院油待用。

  4、锅内留少许油烧热,倒入鲜橙汁炒匀,浇入生粉水勾芡,淋在鱼块上就可以了。

  食用小贴士

  1、先给鲩鱼剔去骨,再加盐腌一下,可增添鱼肉的鲜甜之味,又避免成菜味道太淡。

  2、鲩鱼肉的刺较多,吃时应小心鱼刺,避免被鱼刺卡喉,建议选用刺少的鳕鱼或鲈鱼来入菜。

  3、调制的炸浆应黏稠一些,调得太稀的炸浆不容易裹住鱼块,会让鱼块不易炸匀炸透,因此以捞起炸浆往下倒不会断为准。

  4、可以买鲜橙榨成果汁来入菜,想省时省力的话,可以直接用盒装的鲜橙汁来代替。

  果汁鱼块的营养价值

  1、草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好;草鱼中含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼辽宁癫痫最新的治疗方法目的功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛以及久疟。

  2、鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复的作用;同时富含DHA和卵磷脂与卵黄素,有利于系统和身体发育,能够健脑益智,改善大脑记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其它的微量元素,可以分解与氧化人体内的致癌物质,有防癌作用;有养心安神,滋阴润燥之功效。

  3、淀粉(玉米):玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素与维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E,能够使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。其中的钙与铁质较多,可防止高血压、。还含有微量元素--硒,硒能加速人体内氧化物的分解,抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维,能够促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收与致癌物质对结肠的刺激,因而北京比较有影响力的癫痫病医院可以减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便,所用原料是玉米粗粉或者细粉,几乎含有玉米面的全部的营养成分。

  三、吃鱼的禁忌

  1、痛风患者。鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤,而痛风则是因为人体内的嘌呤代谢异常所致,因而痛风病人急性发作期要禁食一切肉类以及含嘌呤高的食物。缓解期则应该吃定量的鱼肉类食物,严禁一次摄入的量过多。在这时可适量地选用含嘌呤较少的鱼类,如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼与龙虾等;少用含有嘌呤较多的鱼类,如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼和鳝鱼等;禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼与鱼子。

  2、出血性患者。鱼脂肪中含有的二十碳五烯酸(EPA),有防止胆固醇粘附于血管壁的作用,对于动脉粥样硬化者是十分有益的。但摄入过多的EPA会抑制血小板凝集,容易加重出血性疾病患者的出血,对病情恢复不利。

  3、肝肾功能严重损害者。鱼类食物的蛋白质含量头痛性癫痫病有什么治疗方法丰富,过多的摄入会加重肝、肾担负,肝肾功能严重损害者应该在医师的指导下,定量吃鱼。

  4、服用某些药物的人。扑尔敏,苯海拉明等为组胺受体拮抗药,而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可以转化为组胺,若上述的抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解,造成了组胺蓄积,诱发头晕、头痛、心慌等症状。

  食用小贴士:

  1、先给鲩鱼剔去骨,再加盐腌一下,可增添鱼肉的鲜甜之味,又避免成菜味道太淡。

  2、鲩鱼肉的刺较多,吃时应小心鱼刺,避免被鱼刺卡喉,建议选用刺少的鳕鱼或鲈鱼来入菜。

  3、调制的炸浆应黏稠一些,调得太稀的炸浆不容易裹住鱼块,会让鱼块不易炸匀炸透,因此以捞起炸浆往下倒不会断为准。

  4、可以买鲜橙榨成果汁来入菜,想省时省力的话,可以直接用盒装的鲜橙汁来代替。

(责任编辑:高雪茹)

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