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黄豆和肉类一样都是优质蛋白肉类

  中国营养学会秘书长翟凤英:确实如这位读者所说的,在以前的膳食宝塔中,所有的豆类都被归在一起,而这次改版,黄豆受到了特殊对待。这是因为,绿豆、红豆、芸豆等豆类中,淀粉含量更多,其营养构成,更像我们癫痫病发作是哪些原因引起日常吃的米面等主食。营养讲究粗细搭配,杂粮和杂豆都应该成为我们餐桌上的一部分。把豆子提前一天泡好,煮粥或煮饭时加点,就是非常好的吃法。

  而黄豆身上,则具有许多肉的“特质”。干豆中的蛋白质含量超过30%,南京青少年羊羔疯治疗且和肉类中的蛋白一样,也是优质蛋白,有利于身体的消化吸收与利用。此外,豆类中所含的脂肪都是不饱和的,还弥补了肉中饱和脂肪过多的缺点。豆和豆制品中还含有膳食纤维、促进脑发育的磷脂、能缓解更年期的大豆异黄酮以及丰富的B族维生素。<云南哪家治癫痫病/p>

  除豆浆外的豆制品,含钙量也非常高———除去豆中本身含有的钙,点卤等加工方式,也为豆制品中的钙做出了贡献。100毫升牛奶含有100毫克钙,而100克黄豆中含钙量就达191毫克,100克南豆腐、北豆腐、豆腐邵阳羊羔疯专科哪里好丝中,含钙量分别是116、138、204毫克。知道了豆类这些鲜为人知的好处,从今天起,每天都在餐桌上加道豆腐菜吧!

(责任编辑:瑞峰)

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