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金陵盐水鸭

盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有金陵别称,故也称金陵盐水鸭,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。 南京

盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,铜川癫痫病哪家医院又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。

南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味吉林看癫痫正规医院最佳,名为桂花鸭。

主料:板鸭 适量。
辅料:盐 少许,花椒 适量,五香粉 适量,姜 适量。

1、先将鸭子洗净,用厨房纸吸去多余的水分。
郑州治疗儿童癫痫哪家医院好2、将盐、花椒、五香粉混合,均匀地里里外外抹在鸭子身上,并按摩几分钟
3、密封住鸭子,放入冰箱冷藏24-72小时腌制
4、葱切段、姜切片,放入锅里和水一起煮开后,加入腌好的鸭子
5、重新将水煮开后转中小火至水微沸,煮40分钟
6、将锅离火,自然冷却后,将鸭癫痫都有哪些表现子斩件即可食用

1、用调料抹鸭子时带上一次性手套,抹鸭子内面的时候小心,别让碎骨头扎手。
2、就用锡纸将鸭子包好放冷藏的,如果家里有大的带盖子的盒子那自然是最好的选择。
3、煮40分钟后用筷子挫一下鸭子,能轻松穿过鸭肉即可。

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