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民谚:十年鸡头胜砒霜

  时下,鸡头、鸭头、鱼头、鹅头已是餐桌上的时尚佳肴。殊不知,这些禽、鱼头,多数有毒。

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  我国有句民谚:十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老,鸡头毒性就越大呢?医学专家分析,其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物质,这些重金属主要咸宁那家癫痫病医院好储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强。食用者如过多或长期食用,就可能会引起蓄积中毒。同样道理,鸭头、鹅头等也不宜多吃、常吃。

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  鱼头本是好东西,因为鱼头中鱼油较多,对清理和软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老非常有好处。那么,为何又说应该少吃鱼头呢?那是因为近年来由病灶性癫痫症状于环境污染严重,鱼头已经变成了有毒。科学实验证实,鱼头是各种残留的农药和有毒化学物质的富集区,其农药残留量高于鱼肉的5~10倍。

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