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拥有着漂亮独特花纹的——云石花纹曲奇 |

 

无70g, 低筋130g, 全蛋液25g, 35g, 一勺(大约5g)


 

制作方法: 

1、黄油室温回软,用打蛋器打散,不需要完全

2、加入蛋液,搅拌均匀,河南专看癫痫医院使蛋液充分吸收

3、加入糖粉,搅拌均匀至无干粉

4、筛入低筋面粉,搅拌至均匀无干粉

5、取出80g搅拌好的面团,加入可可粉,混合均匀获得可可面团

6、把原味面团和可可面团用手指压成长方形,大小一样,重叠起来

7、从中间一起切断,重叠一次;然后擀开到和第一次面团一样厚度

癫痫哪个医院看的好 8、重复2次

9、用手慢慢合成一个圆柱形面团

10、在冰箱冻30分钟左右

11、取出切片

12、预热160°,烤制15分钟,关火焖10分钟,取出晾凉即可。

 

重要TIPS:

1、配方中的粉类:面粉、糖粉、可可粉尽量,这样更大人抽风是怎样引起的容易和黄油糊吸收;木有面粉筛?那就算了

2、重叠3次即可形成充分的花纹,更多次反复交叠,可能会使花纹融合消失

3、可可面团保持在原味面团二分之一左右,花纹比较细致

4、和大理石曲奇同出一脉,配方可以互用,不过区别在于花纹处理的部分

5、温度切勿过高,会使颜色变得太重,宁可低温多烤一会儿~~

铜川癫痫病小儿医院 6、原方糖粉40g,我用了35g已经足够甜了

7、面团如果温度过高会比较粘,可以放入冰箱冷藏十分钟左右之后继续操作

8、冷冻的时间在30分钟左右,过长时间就不太好切了,那么取出室温回温15分钟即可轻松切片。

 







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