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营养师为大家煮一碗夏季健康面(2)夏季养生夏季饮食四季养生

  原料 花样面升级营养

  如今的面条也不再仅仅是小麦粉那么简单,黄的黑的甚至绿色的面条都开始出现在货架上。这些五颜六色的面条营养上有什么特别之处呢?

  杂豆面滑爽筋道。加入少量大豆粉可以提高蛋白质含量继发性癫痫病有哪些症状,并加强面条的弹性。加入绿豆粉和杂豆粉可以令面条滑爽可口,同时也能提高营养价值。豆类中的膳食纤维含量丰富,有利于血糖血脂的控制。此外,豆类和谷类还可以起到很好的蛋白质互补作用,增加蛋白质的利用率。

  荞麦面营养最好。荞麦面最典型的代表是韩式凉面和日式凉面。韩式凉面是荞麦粉加淀粉制作的面四川治疗癫痫的费用是多少条,日式凉面通常完全用荞麦粉制作。荞麦的营养高于精白面粉,还含有芦丁等保健成分,因此其营养可在各种面条中拔得头筹。

  玉米面要配合豆类。玉米面条的营养价值较高,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、维生素等营养物质。此外,玉米面中含硫氨基酸比例高,若与豆类食品同食武汉哪家医院手术治疗癫痫病好,则会大大改善氨基酸的平衡。

  鸡蛋面增加蛋白质。鸡蛋面不仅营养好,口感也会更筋道。鸡蛋中的蛋白质是动物性蛋白,与面粉的谷类蛋白混合,能让面粉的营养大幅提升。另外,鸡蛋中丰富的维生素和矿物质,也能为面条的营养大大加分。

  蔬菜面得买现做的。蔬菜面添加了蔬菜汁,加入重庆治疗癫痫的医院,有哪些了蔬菜的营养。但蔬菜面最好选现做的,如果是挂面,则不推荐购买,因为时间久了蔬菜中的抗氧化物质会被氧化,起不到应有的保健作用。

  最后,杂豆面、荞麦面和玉米面等更适合糖尿病、高血压、高血脂患者。

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