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好吃的原味清蒸刀鱼特色做法大全_菜谱-

刀鱼买来之后,首先是洗鱼。刀鱼很嫩,为了保持鱼的完整性,一般不开膛破肚,所以洗的时候要特别的小心。一手按住鱼鳃,另一手从鱼尾荆门癫痫病正规医院一点点把肚肠往前挤,直到内脏什么的都从鱼鳃里弄出来。

第一步这样肯定是弄不干净的。这时候就需要在鱼「屁股」的位置横截面方向剪一小刀(1cm),注意鱼屁股不是鱼尾儿童癫痫病有哪些用药原则,而是鱼肚子的末端,通俗的讲就是鱼排泄的位置。用牙签在这个位置把剩余的肚肠挑出来。

肚肠洗干净了,还有很多血水,怎么办?鱼头往上对着自来水,有水流即可不能太大,湖南治癫比较好的医院是哪里剩下的血水也能从鱼屁股的小孔里流出来。

沥干水份(箩筐or厨房用纸)

讲洗好的刀鱼并排铺在碗上,往鱼身上均匀地撒上盐、葱、姜丝,腌制30分钟沧州治疗癫痫病医院在哪

蒸锅里的水烧开,放入刀鱼,最后在鱼身上洒上花雕酒。不得摸过鱼身。

大火蒸10分钟,关火出锅。原味清蒸刀鱼即成。

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